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厨房油烟净化系统设计

楼主:林工日记 时间:2019-01-09 14:13:12

有厨房,必须要安装油烟净化系统,当然,这个厨房指的是商业厨房,就是餐厅、酒楼、会所、工厂以及事业单位的饭堂,家庭的厨房暂时不需要油烟净化系统,最多就是安装一个抽油烟机就行了,商业厨房,指的是除了家庭以外的所有产生油烟的厨房,

 

为什么安装厨房油烟净化系统呢,因为商业厨房在工作的时候会产生大量的油烟,如果不将这些油烟废气排出去,就会影响到在厨房里面的工作人员,但这些油烟废气不只是排放出去,不经过处理,必然会影响到周围的居民,还会对环境造成污染,所有,一套合格的油烟净化系统,除了有通风功能,还需要有净化功能。

 

油烟净化系统主是是由烟罩,风管、净化器以及风机组成。

 

烟罩,也叫集气罩,就是安装在灶头上面,用来收集炒菜所生产的油烟废气,材质一般是用镀锌板,也会些会用201不锈钢甚至304不锈钢,宽度,一般是800mm\1000mm\1200mm三种规格,长度根据实际情况来定,就是有多少产生油烟的厨具,就是做多长的烟罩,烟罩里面最好能加装隔油,这样可以防止烟罩入风口的油滴下来。

 

油烟废气通过烟罩收集后,就到了净化器,净化器有两大类,一种是除油烟,别外一种是除味,除油烟的,最常见的就是静电油烟净化器,从构造上面来分,主要有平板机和蜂窝机,从效果来分,主要有高空油烟净化器和低空油烟净化器两种。

什么叫平板机,就是里面的净化单元-电场,是由一张张小板构成的电场,所以叫平板机,同样,蜂窝机也是指里面的电场,是由一条条管组成,看起来像蜂窝一样,所以叫蜂窝机,两种机器各有利弊。

 

高空排放,指的是收集后的油烟废气,经过处理后往楼顶排放,因为排得比较高,对周围居民的影响不到,所以处理后达标就可以,低空排放,就是油烟处理后直接往厨房外面排放,因为排得有点低,所以对处理效果要求比较高,像蜂窝静电油烟净化器,高空就只有一层电场净化处理,而低空有两层甚至三层电场净化处理。当然,高空和低空只是相对来说,如果有些楼房比较矮,就算是往楼顶排,附近还有楼房比它高,那还算是低空。

 

所以油烟净化设备造型时,要根据客户的实际情况来选择,关键有两点:一、要确定好处理风量,这个可以根据烟罩长度、风机风量、风管大小以及炉灶来确定,二是确定净化效果,根据这两点,来选择合适的油烟净化设备。

 

在比较繁华的地方,或是小区里面,除了要净化油烟以外,还要去除味道,特别是有些厨房是做湘菜、川菜的,味道比较刺鼻,那么除了油烟净化设备以外,还需要装除味设备,最常用的就是活性炭过滤器,要效果好并且持久的,还可以考虑UV餐饮除味器。

 

净化器以后,到了就是风机,风机的油烟净化系统里面的作用就是为它提供动力,简单地说,就是要把油烟废气吸过来,然后排出去,在厨房油烟净化系统中,最常用的11-62离心风机以及DT风机,离心风机噪音比较大,但相对有力,DT风机比较静音,但抽力会小一点,这个可以根据实际情况来选型。

 

把烟罩、净化器、以及风机连接起来的,就叫风管,常用材质是镀锌板,也加白铁皮,的烟罩的材料一样,少部分会用到201不锈钢,风管的大小是由油烟净化系统风量确定的,风管的横截面积S=风量/3600/12得出来的,风管一般是做成长方形,也就是扁的,风管段不宜太长,一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。

 

厨房油烟净化系统设计的时候,要考虑两点,一是处理风量,二是处理效果,除此以外,如果厨房面积比较大,或是窗户比较小,还要考虑有鲜风系统,也就是一套补风系统。



 

作者简介:环保根,绿河环保设备厂资深产品经理,高级环保工程师,从事环保行业十余年,对环保设备研发、设计、生产制造以及安装使用都比较熟悉,微信/QQ:83893163.

 


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