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奇闻 | 大米的另类吃法,竟然成了灵丹妙药?!没想到吧?

安和四季2018-09-07 08:57:19

文章来源:健康养生经典,如认为侵权,请及时联系我们删除,谢谢!

在很多人看来,大米就是充饥的一碗饭!除此以外,似乎也没什么特别的。可就是这么一碗看起来毫无特色的“饭”,千百年来却被誉为“五谷之首”,这究竟是为什么呢,它难道真的只能是一碗饭吗?

中医认为,大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。现代营养学显示,稻米含有90%以上人体所须的营养元素。

但这些功效,普通做法并不能使其真正发挥到点子上,往往是通过一定途径发挥出来后才能为人所觉。于是,通过特殊处理,大米便成了“灵丹妙药”!究竟怎么做呢?

大米炒一下变灵药

除了蒸饭、煮粥以外,大米经过炒至焦黄,便有健脾祛湿的功效,对消化不良、腹泻、便秘均有效果,瞬间便成了一味药。既能快速止泻,还能清肠刮毒,大人用了有瘦身的功效,小孩用了有健脾开胃止泻的功效。不仅孕妇能用,宝宝也能用,绝对安全,无任何副作用。

健脾排毒

为什么大米炒过之后会有这样的功效呢?因为大米炒成焦黄色后,米里所含的淀粉相应被破坏,分解变成了活性碳。而活性碳可以吸附潮气、异味、污垢等,吃下去后会对体内环境大为改善,被炒焦的部分能健脾祛湿,吸附肠粘膜上的有害物质,使之排出体外。这是普通大米所不具备的显著功效!

瘦身减肚子

焦米茶以大米为主原料,是人体最重要的营养来源,它能补充元气,且含有丰富的维生素C、B2、B6等,卡路里又很低,是减肥利器,能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆,能改善新陈代谢又保护脾胃。

祛湿气防溃疡

炒过之后的焦米,有一定的祛湿功能,能够净化身体,预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质,能够防治口腔溃疡。

日本流行的玄米茶,其实就是在炒米中加入日式煎茶,茶香米香相互交融,风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶,就是中国风格的玄米茶了。

据《医学健康情报》网站报道,玄米茶可以抑制兴奋,有利于缓解精神压力,所以在治疗失眠,改善精神症状等方面受到重视。

降压降脂

焦米茶还具有降压降脂的作用,并能促进新陈代谢,所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品

炒焦米

1、取适量大米(大米的量根据个人情况,最好不要超过一个星期的量),大米简单冲洗,沥干水分,平铺成一层在盘子上晾一下,可以晾一晚上,基本能干得差不多。如果买的大米足够干净,也可以不用淘洗,这样能尽量保存米中的B族维生素。

2、锅烧热倒入大米(可以放一点点油,防止粘锅,如果本身就是不粘锅,就不需要了)。

3、先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒,一定要不停地翻炒,防止炒焦,必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

4、炒制焦黄色关火,散发香味即可,不要着急盛出焦米,利用锅的余温,让焦米继续加热一会,放凉后用密封罐盛好。

不同人群对炒米的吃法

1.瘦身减肚子这样吃

焦米是一种非常好的减肥食谱,特别“刮肠、刮油”,常喝焦米茶还可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。

焦米茶:取约30克焦米冲泡,一定要刚刚烧开的沸水,泡了后最好用保温杯焖一会儿,喝焦米水,焦米也可以吃掉,坚持食用,有健脾、减肚子的功效。


焦米茶成年人可以天天喝,能吃米饭的人都可以喝,尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻,都可以用焦米茶来调理。

熬粥时也可以加入一半的焦米,更容易消化,非常适合脾胃弱的幼儿和老人。

2.孕妇治腹泻这样吃

我们正常人拉肚子一般会立刻吃止泻药,不久拉肚子就能得到缓解。但是孕妈妈处于特殊时期,不能随意用药,而剧烈的拉肚子可能会引发子宫收缩导致流产,在不敢吃药的情况下,一旦发现有腹泻的征兆,就可以喝焦米糊。

原料:小米适量,糖适量。 

做法:取适量小米,放到锅中用文火炒到微黄,研成粉末,食用时把炒过的焦米加适量的水和糖煮成糊状,稍冷后服用,每日2-3次。 


3.宝宝健脾止腹泻这样吃

秋冬季节很容易发生腹泻,临床上,用焦米汤代替补液剂口服,对治疗腹泻有明显的效果,8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻。大米(小米)炒制后其所含碳水化合物有收敛作用,能发挥止泻的功效。

如果腹泻不至于到停辅食的程度,可以用焦米汤煮米粉,这样好得比较快,营养也更足一些。如果停了辅食,就直接给孩子喝焦米汤,,或者焦米汤加煮好的苹果水。

焦米粥:

1、大约半量杯焦米,把米放进汤锅或者奶锅里,倒水至4/5左右处。

2、水开后转小火,保证米汤一直在咕嘟着,把锅盖留缝,一定要留缝,否则容易干锅。开着盖子熬也可以,时不时看一下。

3、大约煮半个小时即可,米汤焦黄色为最好,有一股浓浓的炒香味,可以盛出来给宝宝当水喝,粥可以给大人吃,对肠胃也很有好处。

提醒:

1、刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时,也不能用冷水或温热水,而是必须加沸水煮,否则糙米粒会煮成“糊汤”。

2、煮焦米汤的时候,水要煮到只剩下原来的一半才可以。以四碗水为例,要把水煮到剩两碗水的量,才算是煮好了。


4.止痛经这样吃

焦米和花茶搭配,还有调经保健的功效,有助于调节经期神经紧张、疲乏等症状,有提神解乏、醒胃的作用,适宜经期饮用。

焦米茉莉花茶:大米30g,茉莉花12g。炒米的时间约1分钟30秒后,也就是差不多米已经被炒至焦黄色为止,将米盛出,再取一个茶杯,将焦米倒入杯中,撒上茉莉花,注入八九分满的开水冲泡,静置一小会儿,有香味飘出时即可饮用。

作用:此款茶有助调节经期神经紧张、疲乏等症状,有提神解乏、醒胃的作用,适宜经期饮用。

把米炒成焦黄,既能止腹泻还能治便秘,大人吃了瘦身减肚子,小孩吃了健脾开胃,老人吃了降压降脂,太神奇啦~~~

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