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它是中国人"国水",夏季避病第一方!养心护肝、降脂解腻…特好喝

楼主:7点养身 时间:2018-07-12 07:12:00


什么水这么厉害,能被称之为中国人“国水”?不卖关子,是酸梅汤。您可千万别嗤之以鼻,商周时期,我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。



到了清代,酸梅汤是御膳房为皇帝秘制的消暑解渴饮料。且因其有除热送凉,生津止渴的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后传入民间,成为传统消暑饮料。酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一,被称之为“国水”也没什么可奇怪的了吧。


一杯酸梅汤,避病一整夏


酸梅汤虽然名字中只有酸梅,但实际用到乌梅、山楂、甘草、陈皮、玫瑰花五味原材料,乌梅最能补肝,还有益心脏和肌肉,山楂擅长消食健胃,降血脂,陈皮促消化,玫瑰花善于理气,甘草能调和众药,使它们更好地发挥药效,五者共同熬煮成酸梅汤,可谓是黄金搭档。


1
降压降糖护心


酸梅汤酸酸甜甜的,符合中医“酸甘化阴”的理论,适合气阴最容易耗散的夏天。从现代医学原理上说,乌梅里含有丰富的钾,而中国人的饮食中,钾是最缺乏的元素之一,缺钾会导致高血压心脏病等多种慢性病。


此外,酸梅汤除了具有众所周知的排解人体内油腻、阻止多余糖类转化为脂肪的作用外,还含有大量的膳食纤维、各种微量元素,在帮助人体排油降脂外也能为人体有效补充各种营养。


2
降肝通便


酸梅汤具有清血、祛湿、保护消化系统、增加能量的功能,所含的苹果酸把适量的水分导引到大肠,润肠通便。酸味入肝,夏日喝一杯酸梅汤,可以滋养肝脏。


3
清除血毒


现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增,日子久了,血液循环恶化而产生酸素。乌梅可帮助清扫血液,使血液流动量正常化,排除过量的酸素。


4
抗疲劳


乳酸过多会产生疲乏感,酸梅汤富含有机酸,可以抑制乳酸,从而有效抗疲劳。一杯酸梅汤下肚,肌肉和血管组织活力满满,人也精神了。


5
开胃健脾


酸梅汤有消毒的功能,也防止食物在肠胃里腐化。还能开胃健脾,有效改善食欲不振、神疲乏力、口苦口腻等“湿”状问题。


痛饮一杯,温病立愈


民国名医彭子益先生治疗温病用的神方就是酸梅汤,据《南京日报》报道,彭子益说:“暑月热极之时,心慌意乱,坐卧不安,面红肤热,身软无力,不思饮食,舌净无苔,或舌色满红,此暑火不降,木气失根也。方用乌梅5大枚,冰糖2两,煎汤热服,酸甘相得,痛饮一碗立愈。暑月发热,乌梅白糖汤特效。”


酸梅汤


主料:熏乌梅、山楂、甘草、陈皮、玫瑰花(也可换成干桂花)。


辅料:冰糖120克(可依据个人口味调制),纯净水2000毫升,桂花一小撮。


做法:

1、  将乌梅、山楂、陈皮、甘草清水洗净后,放入全棉过滤袋(也可不用布袋),置入锅内;

2、加2升纯净水浸泡半小时;

3、大火煮开,小火煮熬30分钟加冰糖,将少许玫瑰花放入小号过滤袋,焖煮两分钟(玫瑰香郁,不宜久煮);

4、关火过滤,撒上少许桂花放凉或冰镇即可。


提醒:


1、 酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程,第一次熬制完成后,再添加水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道依旧酸爽。

2、 乌梅酸度很高,煮的时候一定不能用铁锅,可以用高压锅或者砂锅。熬好的酸梅汤也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。


3、 在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。

4、酸梅汤好处虽多,但每天一杯就够了,过犹不及,另外孕妇更不可多喝。

乌梅白糖汤


酸梅汤也有简易方,在中药里,叫“乌梅白糖汤”,彭子益先生用的就是乌梅白糖汤。

做法:乌梅5~7颗,白糖1两。乌梅煮好后,放入白糖调匀即服。 


如果在发烧以后仍然有怕冷的症状,就说明还是感受到了一些寒邪。这时候只要在乌梅汤里加上3克薄荷叶一起煮就好了。


适用证:头疼身痛、先怕冷后发烧,或直接发烧,神志昏迷、精神倦怠。


千万别被“贵的才是好的”蒙蔽了双眼,朴素的食物,往往就是最好的良药。炎炎夏日,每天喝上一杯酸梅汤,整个夏天想生病都难!


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